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Empanadillas de pisto

marzo 20, 2020
Empanadillas de pisto

¡Hola de nuevo! Para hoy os traigo una receta de empanadillas de pisto, ya sabéis que soy fan de las empanadillas y aquí os dejo una versión sencilla de preparar y resultona.

Ingredientes:

  • Masa de empanadillas(Pinchar para ver receta).
  • 2 dientes de ajo(10g).
  • 1 cebolla(100g).
  • ½ pimiento rojo(60g).
  • ½ pimiento amarillo(60g).
  • ½ berenjena(100g).
  • 1 calabacín(130g).
  • 1 bote de tomate triturado(400g).
  • Aceite de oliva.
  • Hierbas provenzales.
  • Pimienta negra.
  • ½ pastilla de caldo de verduras.

Elaboración:

1.Comenzamos preparando la masa de las empanadillas, ya tenéis la receta publicada anteriormente.

2.A continuación picamos todas las verduras en dados pequeños.

3.Sofreimos las verduras con un poco de aceite de oliva durante 10 minutos.

4.Añadir el tomate triturado, hierbas provenzales, pimienta negra y la ½ pastilla de caldo.

5.Cocinamos durante 10 minutos. Dejamos enfriar nuestro pisto.

6.Estiramos la masa de las empanadillas, cortamos círculos con la ayuda de un aro, ponemos un poco de relleno y cerramos. Las picamos con un tenedor.

7.Por último horneamos durante 25 minutos a 180ºC y ya las tenemos listas.