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Gyozas de col lombarda y zanahoria

noviembre 12, 2018
Gyozas

¬°Hola de nuevo! Para hoy os tengo preparada una receta de Gyozas, todo un cl√°sico de la gastronom√≠a asi√°tica. Estas “empanadillas asi√°ticas”cocidas al vapor admiten multitud de rellenos y acompa√Īamientos. Os aconsejo que experiment√©is con las verduras que m√°s os gusten, incluso con tofu, soja texturidada…, vemos los ingredientes y nos ponemos a cocinar!

Ingredientes(20 Gyozas):

  • 200g de harina de trigo.
  • 110g de agua caliente.
  • 2 zanahorias (80g).
  • 1 cebolla(120g).
  • 2 dientes de ajo(6g).
  • Un trozo de jengibre(8g).
  • 1/4 de col lombarda(120g).
  • Sal.
  • Pimienta negra.
  • Aceite de oliva.

Elaboración:

1.En primer lugar mezclamos la harina y el agua, amasamos durante 5-10 minutos.

                      Gyozas                           Gyozas

2.A continuación dividimos la masa en porciones y formamos círculos con ellas, de espesor muy fino. Si queréis que se os quede la forma perfecta podéis ayudaros de un aro metálico, el típico para emplatar o cortar galletas.

                          Gyozas                    Gyozas

3.El siguiente paso es preparar el relleno, para ello picamos el ajo, jengibre y cebolla en trozos peque√Īos. La zanahoria y la col lombarda la rallamos, as√≠ obtenemos unos trozos peque√Īos y uniformes de manera sencilla.

Gyozas

4.Sofreímos las verduras con un poco de aceite, salamos y pimentamos al gusto.

                            Gyozas                 Gyozas

5.Formamos los gyozas, poniendo un poco de agua en los bordes para que cierren mejor.

                            Gyozas                        Gyozas

6.El siguiente paso ser√° cocinarlos, para ello ponemos un poco de aceite en una sarten y los sofre√≠mos 1 minuto, hasta que se doren por la base, tal y como se observa en la imagen. Luego a√Īadimos un vasito de agua y tapamos la sarten, dejamos cocinar unos 6 minutos, hasta que se consuma el agua por completo, si fuese necesario a√Īadid un poco m√°s de agua.

                                 Gyozas                     Gyozas

7.Y por √ļltimo solo nos queda acompa√Īarlos con alguna salsa y disfrutar de ellos. La salsa que he empleado es una mezcla de mantequilla de cacahuete, salsa de soja, lim√≥n y aceite de oliva.

Gyozas

Bon appetit!!