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Tacos de tofu especiado

diciembre 4, 2018
Tacos de tofu especiado

¡Hola de nuevo! Para hoy os traigo una receta de tacos de tofu especiado. Esta recta es ideal para una cena informal, si queréis sorprender en casa, nada como unos buenos tacos. Para la receta he empleado el tofu firme de Frías Nutrición(www.frias.es), un tofu de alta calidad que siempre uso, lo podéis encontrar en grandes superficies. Este tofu lo condimentaremos con un conjunto especias y formará nuestro relleno, para el resto del taco he empleado guacamole, col lombarda y rúcula, pero como digo siempre podéis elegir lo que más os guste. Lo más importante y lo más sabor dará es el tofu especiado. Vemos los ingredientes y nos ponemos ¡a cocinar!

Ingredientes:

  • Col lombarda.
  • Rúcula.

Para el tofu especiado:

  • 275g de tofu firme de Frías Nutrición(frias.es)
  • 1 cucharada de aceite de oliva.
  • ½ cucharada de semillas de cilantro machacadas.
  • 1 cucharada de pimentón dulce.
  • 2 cucharadas de salsa de soja.
  • ¼ cucharada de nuez moscada.
  • 1 cucharada de ajo en polvo.
  • 1 cucharada de cebolla en polvo.
  • ½ cucharada de comino.
  • Pimienta negra.
  • Sal.
  • 150g de tomate triturado.

Para el guacamole:

  • 2 aguacates.
  • Zumo de ½ limón.
  • Comino.
  • Sal.
  • Pimienta negra.
  • Aceite de oliva.

Elaboración:

1.El primer paso será preparar el tofu especiado, para ello en un bol ponemos las especias, el aceite de oliva y la salsa de soja. Mezclamos todo.

                                  Tacos de tofu especiado                Tacos de tofu especiado

2.A continuación añadimos el tofu desmigado y mezclamos para que el tofu se impregne de las especias.

                                   Tacos de tofu especiado                Tacos de tofu especiado

3.Lo ponemos en una sartén y cocinamos durante 10 minutos. Pasado ese tiempo añadimos el tomate triturado y cocinamos otros 10 minutos.

                                   Tacos de tofu especiado                 Tacos de tofu especiado

4.Turno para el guacamole. Machacamos la pulpa de 2 aguacates con ayuda de un tenedor, añadimos el zumo de limón, un poco de comino, sal, pimienta negra y un chorrito de aceite de oliva.

Tacos de tofu especiado

5.Por último solo nos quedará calentar las tortitas de maíz, poner un poco de guacamole, nuestro tofu especiado, col lombarda y rúcula.

                                                        Tacos de tofu especiado

Bon Appetit!!