Saltar al contenido

Torta de pimentón

marzo 20, 2020
Torta de pimentón

¡Hola de nuevo! Para hoy os traigo una receta de torta de pimentón, un clásico de la gastronomía murciana.

Ingredientes:

Para la masa:

  • 500g de harina de trigo.
  • 8g de levadura de panadería seca (1 sobre).
  • 15g de azúcar.
  • 300g de agua.
  • 20g de aove.
  • 7g de sal.

Para el recubrimiento:

  • Pimentón dulce.
  • Sal.
  • Aove.

Elaboración:

1. Comenzamos poniendo en un bol la levadura templada, agua y azúcar, mezclamos todo y dejamos reposar 10 minutos.

2.Pasados 10 minutos mezclamos la harina, sal, aove y la mezcla anterior. Amasamos durante 10 minutos.

3.Dejamos levar durante 1 hora, hasta que duplique su volumen. Dependiendo de la temperatura puede durar más o menos tiempo.

4.Ponemos la masa en la bandeja de horno, dependiendo de cuanto la extendáis el resultado será más grueso o más fino. En mi caso ocupaba aproximadamente media bandeja de horno.

5.Dejamos levar 30 minutos, mientras se calienta el horno.

6.Pasado ese tiempo ponemos un chorro de aceite por encima, pimentón dulce y lo distribuimos bien con ayuda de nuestras manos. No escatiméis con el pimentón, terminad con un poco de sal por encima para que le dé un toque salado.

7.Por último horneamos a 170ºC durante 15-20 minutos, queremos obtener una masa esponjosa. Dejamos enfriar y ya podemos disfrutar de ella.