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Cous cous con soja texturizada

noviembre 29, 2018
Cous cous con soja texturizada

¡Hola de nuevo! Para hoy os tengo preparada una receta de cous cous con soja texturizada. La soja texturizada será el sustituto perfecto para la carne, aportándonos un buen porcentaje de proteínas. Como podéis observar es un plato con verduras, legumbres, soja y sémola de trigo, todos ingredientes muy sanos y ricos. En cuanto a las verduras podeis emplear las que tengáis por casa, la clave son las especias, en este caso el ras el hanout. Vemos los ingredientes de este clásico de la gastronomía árabe y nos ponemos ¡a cocinar!

Ingredientes (Para 3 personas):

  • 120g de cebolla (1 cebolla).
  • 40g de pimiento rojo (1/4 de pimiento).
  • 40g de pimiento verde (1/4 de pimiento).
  • 100g de zanahoria (1 zanahoria).
  • 150g de calabaza cacahuete (1/4 calabaza).
  • 130g de calabac√≠n (1/2 calabac√≠n).
  • 80g de soja texturizada.
  • 150g de tomate triturado.
  • 3 cucharadas de ras el hanout.
  • Sal.
  • Pimienta negra.
  • Aceite de oliva.
  • Agua.
  • 200g de s√©mola de trigo.
  • 200g de garbanzos cocidos.

Elaboración:

1.En primer lugar picamos la verdura, el tama√Īo seg√ļn os guste, en mi caso prefiero trozos grandes para encontrarlos.

Cous cous con soja texturizada

2.A continuaci√≥n, sofre√≠mos las verduras 5 minutos, a√Īadimos el tomate triturado, el ras el hanout, sal y pimienta negra. Sofre√≠mos otros 5 minutos.

Cous cous con soja texturizada

3.Cubrimos con agua y cocinamos hasta que esté la calabaza cocida. Mientras podemos hidratar la soja texturizada.

Cous cous con soja texturizada

4.Una vez tengamos la calabaza cocida, a√Īadimos la soja texturizada hidratada y los garbanzos cocidos, dejar cocinar 5 minutos m√°s. Llegados a este punto probar para rectificar de especias, sal, pimienta negra y a√Īadir m√°s agua si fuese necesario.

Cous cous con soja texturizada

5.Por √ļltimo preparamos la s√©mola de trigo y servir todo junto.

                                      Cous cous con soja texturizada                      Cous cous con soja texturizada

Bon appetit!!