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Falsos boquerones en vinagre

septiembre 18, 2019
Falso boqueron

¡Hola de nuevo! Para hoy os traigo una receta un tanto diferente “falsos boquerones  en vinagre”, la idea de esta receta es imitar el boquerón en vinagre para posteriormente usarlo en preparar marineros.

Ingredientes:

  • 140g de calabacín. (1/2 calabacín).
  • Vinagre de manzana.
  • 10g de perejil.
  • 7g de ajo (2 dientes).
  • 140g de aceite de oliva.
  • Sal.
  • Pimienta negra.

Elaboración:

1.En primer lugar pelamos el calabacín, y con la ayuda del pelador sacamos láminas de calabacín. Sin llegar a la parte de las semillas, la parte interior de las semillas la podéis aprovechar para otra receta.

2.A continuación ponemos en un bol las láminas de calabacín y las cubrimos con vinagre de manzana, dejamos macerar 30 minutos.

3. Trituramos el ajo, perejil, aceite de oliva, sal y pimienta negra.

4.Escurrimos las láminas que estaban macerando con vinagre, las pasamos por agua si queremos retirar el exceso de vinagre y las ponemos en un bol con la mezcla de ajo, perejil y aceite.

5. Finalmente dejamos macerar durante un mínimo de 1 hora para que se impregnen los sabores.

Bon appetit!!