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Focaccia de aceitunas, salvia y romero

marzo 20, 2020
Focaccia de aceitunas, salvia y romero

¡Hola de nuevo! Para hoy os traigo una receta de foccacia de aceitunas, salvia y romero. Esta es mi versión al clásico italiano.

Ingredientes:

Para la masa:

  • 500g de harina de trigo.
  • 8g de levadura de panadería seca (1 sobre).
  • 15g de azúcar.
  • 300g de agua.
  • 20g de aove.
  • 7g de sal.

Para el recubrimiento:

  • Aceitunas negras.
  • Romero.
  • Salvia.
  • Pimienta negra.
  • Aove.

Elaboración:

1. Comenzamos poniendo en un bol la levadura templada, agua y azúcar, mezclamos todo y dejamos reposar 10 minutos.

2.Pasados 10 minutos mezclamos la harina, sal, aove y la mezcla anterior. Amasamos durante 10 minutos.

3.Dejamos levar durante 1 hora, hasta que duplique su volumen. Dependiendo de la temperatura puede durar más o menos tiempo.

4.Ponemos la masa en la bandeja de horno, dependiendo de cuanto la extendáis el resultado será más grueso o más fino. En mi caso ocupaba aproximadamente media bandeja de horno.

5.Dejamos levar 30 minutos, mientras se calienta el horno.

6.Pasado ese tiempo ponemos un chorro de aceite por encima, hacemos unas marcas con los dedos presionando la masa. Ponemos las aceitunas, salvia, romero y pimienta negra.

7.Por último horneamos a 180ºC durante 20-25 minutos, dejamos enfriar y ya podemos disfrutar de ella!

Nota: Podéis poner el recubrimiento que más os guste.