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Hamburguesas veganas de quinoa y calabaza

octubre 7, 2020
Hamburguesas de quinoa y calabaza asada

¡Hola de nuevo! Para hoy os traigo la receta de unas hamburguesas veganas de quinoa y calabaza. Como veis una receta sencilla, ideal para cuando asamos una calabaza y es tanta cantidad que a veces no sabemos qué hacer con ella.

Ingredientes (Para 9 hamburguesas):

  • 200g de quinoa.
  • 320g de calabaza asada.
  • 170g de pan rallado.
  • 6 hojas de albahaca.
  • 20g de aceite de oliva.
  • Sal.
  • Pimienta negra.
  • Comino.
  • Ajo en polvo.

Elaboración:

1.En primer lugar cocemos la quinoa.

2. A continuación en un procesador de alimentos trituramos la calabaza asada junto con la albahaca, aceite y condimentos. En cuanto a las cantidades de los condimentos lo dejo a vuestro gusto, a mí me gusta con bastante comino.

3.Añadimos la quinoa cocina, trituramos un poco con el objetivo de integrar todo, sin llegar a romper los granos de quinoa.

4.Pasamos a un bol la mezcla anterior, añadimos el pan rallado y mezclamos hasta obtener una masa que nos permita moldearla. Dejamos la masa reposar la masa 30 minutos en la nevera.

5.Por último solo queda formar las hamburguesas con la ayuda de las manos y pasar por una sartén con un poco de aceite con el objetivo de que queden doradas y crujientes por el exterior.

Podéis acompañarlas con lo que más os guste o comerlas solas. En mi caso las he acompañado con una salsa casera picante de tomate.