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Pan de hamburguesa de cúrcuma

marzo 20, 2020
Pan de hamburguesa de cúrcuma

¡Hola de nuevo! Para hoy os traigo una nueva receta de masa, para la ocasión pan de hamburguesa de cúrcuma. Un pan esponjoso, lleno de sabor y de color.

Ingredientes:

  • 280g de harina de fuerza.
  • 240g de harina normal.
  • 5,5g de levadura de panadería deshidratada.
  • 300g de bebida de soja.
  • 80g de aceite de oliva.
  • 20g de azúcar.
  • 8g de sal.
  • 8g de cúrcuma en polvo.
  • Y para el recubrimiento sésamo tostado y bebida de soja.

Elaboración

1.En primer lugar ponemos la levadura junto con la bebida de soja, mezclamos y dejamos reposar 10-15 minutos. La bebida de soja ponerla a temperatura ambiente.

2.A continuación en un bol poner el resto de ingredientes del pan (menos los ingredientes del recubrimiento) junto con la mezcla de la bebida de soja y levadura. Mezclar y amasar durante 15 minutos. Yo lo he hecho con el robot de cocina y el gancho, pero a mano también daría buen resultado, solo que costaría algo más.

3.Una vez tengáis una masa homogénea que no se os pega en las manos, la pasáis a un bol, la cubrís con papel film y la dejáis levar en un lugar cálido durante 2 horas o hasta que duplique de volumen.

4.Pasado este tiempo, la sacáis del bol, amasáis ligeramente y formáis los panes, en mi caso lo he dividido en 6. Podéis ayudaros de un poco de harina si se os pega la masa.

5.Pasamos la parte superior por bebida de soja y luego por las semillas de sésamo, logrando que se adhieran. Dejamos levar.

6.Pasados 30 minutos los hornearnos a 175ºC , durante 15 minutos.

7.Por último los dejamos enfrían antes de disfrutar de ellos.