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Empanadillas de tofu y espinacas

marzo 11, 2019
Empanadillas de tofu y espinacas

¬°Hola de nuevo! Para hoy os traigo una receta de empanadillas de tofu y espinacas. Este relleno es ideal para la masa de empanadillas que os ense√Ī√© a preparar en la anterior receta, pero ya sab√©is que pod√©is experimentar con otros rellenos. El tofu nos aportar√° un extra de prote√≠nas y calcio que nos vendr√°n muy bien en una dieta vegana.

Ingredientes:

  • Masa de empanadillas (Ver receta)
  • 275g de tofu.
  • 450g de espinacas.
  • ¬Ĺ cebolla.
  • 460g de tomate triturado.
  • Or√©gano.
  • C√ļrcuma.
  • Pimienta negra.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.

 

Elaboración:

1.En primer lugar picamos la cebolla y el tofu en dados peque√Īos.

                                        Empanadillas de tofu y espinacas                    Empanadillas de tofu y espinacas

2.A continuaci√≥n sofre√≠mos la cebolla unos minutos, a√Īadimos el tofu y cocinamos 5 minutos.

                         Empanadillas de tofu y espinacas              

3.A√Īadimos el tomate triturado, c√ļrcuma, sal, pimienta negra y or√©gano al gusto. Cocinamos durante 10 minutos.

                     Empanadillas de tofu y espinacas                       Empanadillas de tofu y espinacas

4.A√Īadimos las espinacas y cocinamos hasta que se reduzcan.

      Empanadillas de tofu y espinacas

5.Estiramos nuestra masa, con ayuda de un aro cortamos la masa.

6.Rellenamos la masa con nuestra mezcla, es importante escurrirla, que no tengamos mucho líquido ya que dificultaría el cierre de ellas.

Empanadillas de tofu y espinacas

7.Cerramos nuestras empanadillas, las picamos con un tenedor y las horneamos a 180 ¬ļC durante 30 minutos. Comprobad la cocci√≥n de ellas antes de sacarlas.

   Empanadillas de tofu y espinacas                                 

8. Y ya solo nos queda disfrutar de ellas.

                                      Empanadillas de tofu y espinacas                        Empanadillas de tofu y espinacas

 

Bon Appetit!!